praktikum lapangan ke Pabrik Amplang Ogi Passompe
Penulis: Veri Febrian
Tanah Grogot,18 Mei 2024– Dalam rangka meningkatkan pemahaman mahasiswa tentang industri pengolahan makanan lokal, mahasiswa Fakultas Pertanian dan Bisnis Digital (FPBD) Universitas Muhammadiyah Kalimantan Timur (UMKT) melaksanakan praktikum lapangan ke Pabrik Amplang Ogi Passompe di Jalan Untung Suropati, Gang Sahabat, Jone, Kabupaten Paser.
Pabrik Amplang Ogi Passompe dikenal sebagai salah satu produsen amplang khas Paser yang memiliki cita rasa autentik dan berkualitas tinggi. Kunjungan ini bertujuan untuk memberikan wawasan langsung kepada mahasiswa mengenai proses produksi, manajemen bisnis, serta inovasi produk lokal yang mampu bersaing di pasar regional maupun nasional.
Dalam kunjungan ini, mahasiswa diajak untuk melihat seluruh proses produksi amplang, mulai dari pengolahan bahan baku ikan segar, pencampuran adonan, pencetakan, hingga proses penggorengan dan pengemasan. Perwakilan pabrik, [Pak Herman], menjelaskan dengan rinci setiap tahapan produksi serta tantangan yang dihadapi dalam menjaga kualitas dan konsistensi produk.
“Kami berusaha mempertahankan resep tradisional, tetapi juga terus berinovasi dengan menghadirkan varian rasa baru untuk menjangkau pasar yang lebih luas,” ujar [Pak Herman].
Salah satu mahasiswa, [Nama Mahasiswa], mengungkapkan pengalamannya, “Kunjungan ini sangat bermanfaat karena kami tidak hanya belajar tentang teknik produksi, tetapi juga memahami bagaimana produk lokal seperti amplang dapat menjadi peluang bisnis yang menjanjikan jika dikelola dengan baik.”
Selain mengamati proses produksi, mahasiswa juga berdiskusi tentang strategi pemasaran yang digunakan oleh Ogi Passompe, termasuk penggunaan media sosial dan kemasan menarik untuk meningkatkan daya tarik konsumen.
Praktikum lapangan ini menjadi langkah konkret bagi FPBD UMKT dalam mendekatkan mahasiswa dengan dunia industri, sekaligus mendorong mereka untuk mengapresiasi dan mendukung produk lokal sebagai bagian dari upaya pengembangan ekonomi daerah.
Dengan adanya kegiatan ini, diharapkan mahasiswa dapat terinspirasi untuk menciptakan inovasi di sektor agribisnis dan industri kreatif, serta berkontribusi dalam melestarikan warisan kuliner khas Kalimantan Timur.
